Почему рыба сильно воняет?

4 дня назад — Неприятный запах — это первый признак того, что рыба портится. Как правило, первым виновником являются размножающиеся бактерии. От момента ...

2 окт. 2023 г. — Запах рыбы является результатом микробиологических и химических реакций, которые происходят, когда рыбные белки и жиры со временем подвергаются ...

За характерный рыбный запах ответственность несет триметиламин, образующийся при изменениях организма в результате вылова рыбы и как следствии – распада ТМАО. Это «благоухающее» летучее вещество проявляет удивительную стойкость, быстро и надолго впитываясь в дерево, ткань или кожу.1 мая 2022 г.

Это летучее вещество вносит наибольший вклад в рыбный запах. А стойкость его объясняется тем, что триметиламиноксид легко пропитывает одежду, дерево, кожу и ...

Рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому при ее покупке не помешает лишняя внимательность. ... Мы с удовольствием поделимся советами, как убрать запах ...

10 февр. 2021 г. — Запах аммиака либо другой «химический» запах говорит о том, что рыба протухла или была обработана антибиотиками, для увеличения сроков хранения.

27 июн. 2016 г. — Еще одна составляющая запаха свежей морской рыбы – это «запах моря», обусловленный бромфенолами – соединениями, которые синтезируются ...

Ненасыщенные жиры прогоркают (окисляются) намного быстрее, чем насыщенные жиры, которые есть, например, в говядине. Окисление жиров превращает их в жирные ...

14 авг. 2019 г. — Если рыба свежая, то она почти не имеет рыбного запаха, она может иметь морской или речной аромат. Если рыба имеет выраженный жирный запах ...